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《新闻调查》 20241012 废旧家电何处去

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上海的咖啡文化可以追溯至19世纪。《上海通志》记载，1853年英国人劳惠霖（J. Lewellyn）在上海花园弄一号（现在的南京东路）开的老德记药房，是上海最早售卖咖啡的地方。另据本次咖啡文化节发布的《全球咖啡产业发展趋势洞察报告》，2023年，全国咖啡消费者总数接近4亿人，咖啡年消费量达28万吨，全国咖啡门店总数达到约15.7万家，上海以9553家排名第一。

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成都锦江区的一家社区餐饮店，就已经开始完全使用炒菜机代替厨师。位于金牛区的另一家成都老牌餐饮连锁店也于今年7月引入了一台智能炒菜机。不少业内人士认为，智能炒菜机的优势在于效率高、成本低、稳定性好，同时“数字化菜谱”的建立也有利于实现中餐菜品标准化，甚至推动餐饮全球互联。也有人认为，目前炒菜机还差点“火候”，使用场景还有局限。